Alergia a aditivos alimentarios

Colorantes (E100-181)

Número

Nombre

Comentarios

E100

Curcumina

Proporciona color amarillo-naranja

Derivado de agentes turméricos, es miembro de la familia del gengibre

E101

Riboflavina (Vitamina B2)

Proporciona color amarillo. Es una vitamina.

E102

Tartracina

Proporciona color amarillo. Usado en bebidas refrescantes, extractos de frutas, dulces, conservas agridulces. Es el conocido “azafran” ampliamente usado como colorante en una gran diversidad de nuestra cocina (paellas...). La *HACSG no recomienda su uso.

E104

Amarillo quinoleina

La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en helados, huevos y pescados ahumados.

E107

Amarillo 2G

La HACSG no recomienda su uso. Las personas asmáticas pueden mostrar reacciones alérgicas. Se encuentra en bebidas no alcohólicas.

E110

Amarillo Sunset FCF

La HACSG no recomienda su uso. Algunas personas muestran reacciones alérgicas (urticarias, vómitos...). Se encuentra en dulces, sopas de sobre y extractos de frutas.

E120

Cochinilla, Acido carmínico

Proporciona color rojo. La HASCG no recomienda su uso. Ampliamente utilizado para la elaboración de cosméticos, charcutería, yogures, etc

E122

Carmoisina

Proporciona color rojo. La HASCG no recomienda su uso. Algunas personas muestran reacciones alérgicas. Se encuentra típicamente

E123

Amaranto

Proporciona color rojo-púrpura. Se encuentra en rellenos con sabor a frutas, pasteles y gelatina

E124

Rojo brillante 4R

La HACSG no recomienda su uso. Personas asmáticas y sensibles a la aspirina pueden sufrir reacciones alérgicas

E127

Eritrosina

Proporciona color rojo. La HACSG no recomienda su uso. Puede producir hipertiroidismo y reacciones fotosensibles. Se encuentra en cremas pasteleras, galletas, cerezas escarchadas, cerezas y fresas en almibar

E128

Rojo 2G

La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra fundamentalmente en productos cárnicos precocinados y salchichas aunque también en jamones y bebidas.

E129

Rojo Allura AC

Puede actuar como alérgeno en pieles alérgicas. Se encuentra en galletas, cremas pasteleras y rellenos con sabor a fruta.

E131

Azul patente

La HACSG no recomienda su uso. Se suele usar como colorante para la visualización de vasos linfáticos.

E132

Carmin Indigo

Proporciona color azul. Personas alérgicas deben evitarlo. Puede producir nauseas, vómitos, elevación de la tensión arterial, reacciones cutáneas, problemas respiratorios y otras reacciones alérgicas. Se encuentra en productos de pastelería y galletas.

E133

Azul brillante FCF

La HACSG no recomienda su uso. Se suele usar junto con la Tartracina (E102) para conseguir obtener varios grados de coloración verdosa. Se suele encontrar en guisantes enlatados.

E140

Clorofila

Proporciona color verde. Constituye una parte natural de la dieta humana.

E141

Complejos de Clorofila y Clorofilina

Proporciona color verde. Hasta la fecha no existen efectos adversos atribuidos a ellos.

E142

Verde S

Parece seguro en pequeñas cantidades.

E150

Caramelo

Proporciona color marrón oscuro. La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en ostras, soja, frutas y salsas en almibar, cerveza, whiskey, galletas y encurtidos.

E151

Negro brillante BN

La HACSG no recomienda su uso. Se usa en helados, salsas de pescado, batidos, postres, mermeladas rojas de frutas, salsas, snacks, bebidas no alcohólicas, sopas y caramelos.

E153

Carbono vegetal

Proporciona color negro. Puede encontrarse en licores, mermeladas, gelatinas y zumos de frutas concentrados.

E154

Marrón FK

Se encuentra en ahumados (arenques y caballa), jamones cocinados y patatas fritas de paquete.

E155

Marrón chocolate HT

La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en cremas de chocolate.

E160(a)

Caroteno, alfa, beta y gamma

Proporciona color amarillo-naranja. Se transforma en Vitamina A en el organismo.

E160(b)

Annato (Bixina, Norbixina)

Color melocotón. Cada vez se usa más como sustituto de la Tartracina (E102). La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en multitud de productos de uso cotidiano como quesos, ensaladas de col, patatas fritas de paquete, palitos de pescado, rellenos de helados y frutas, licores, margarinas, mayonesas, etc.

E160(c)

Capsantina

Proporciona color amarillo-naranja. Se usa en todo tipo de productos aviarios y huevos.

E160(d)

Licopeno

Prácticamente en desuso hoy en día.

E160(e)

Beta-apo-8´-carotenoide

Proporciona color naranja. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E160(f)

Etil ester de Beta-apo-8´-acido caroténico

Proporciona color naranja. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E161

Xantofilinas

Proporciona color amarillo. Forma parte de la dieta normal.

E161(g)

Cantaxantina

Proporciona color naranja. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E162

Rojo remolacha, Betanina

Proporciona color púrpura. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E163

Antocianinas

Proporciona color violeta. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E170

Carbonato cálcico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E171

Dióxido de titanio

Proporciona color blanco. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E172

Oxidos de hierro

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E173

Aluminio

Proporciona color plateado. Se usa fundamentalmente en pastelería y recubrimiento de pastillas.

E174

Plata

Se usa fundamentalmente para decorar en productos de pastelería y chocolates.

E175

Oro

Se usa fundamentalmente para decorar en productos de pastelería y chocolates.

E180

Pigmento rubínico

Proporciona color rojizo a la corteza de quesos duros.

E181

Acido tánico, Taninos

Agentes aclarantes de bebidas alcohólicas.