Guía

Colorantes (E100-181)

Número

Nombre

Comentarios

E100

Curcumina

Proporciona color amarillo-naranja

Derivado de agentes turméricos, es miembro de la familia del gengibre

E101

Riboflavina (Vitamina B2)

Proporciona color amarillo. Es una vitamina.

E102

Tartracina

Proporciona color amarillo. Usado en bebidas refrescantes, extractos de frutas, dulces, conservas agridulces. Es el conocido “azafran” ampliamente usado como colorante en una gran diversidad de nuestra cocina (paellas…). La *HACSG no recomienda su uso.

E104

Amarillo quinoleina

La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en helados, huevos y pescados ahumados.

E107

Amarillo 2G

La HACSG no recomienda su uso. Las personas asmáticas pueden mostrar reacciones alérgicas. Se encuentra en bebidas no alcohólicas.

E110

Amarillo Sunset FCF

La HACSG no recomienda su uso. Algunas personas muestran reacciones alérgicas (urticarias, vómitos…). Se encuentra en dulces, sopas de sobre y extractos de frutas.

E120

Cochinilla, Acido carmínico

Proporciona color rojo. La HASCG no recomienda su uso. Ampliamente utilizado para la elaboración de cosméticos, charcutería, yogures, etc

E122

Carmoisina

Proporciona color rojo. La HASCG no recomienda su uso. Algunas personas muestran reacciones alérgicas. Se encuentra típicamente

E123

Amaranto

Proporciona color rojo-púrpura. Se encuentra en rellenos con sabor a frutas, pasteles y gelatina

E124

Rojo brillante 4R

La HACSG no recomienda su uso. Personas asmáticas y sensibles a la aspirina pueden sufrir reacciones alérgicas

E127

Eritrosina

Proporciona color rojo. La HACSG no recomienda su uso. Puede producir hipertiroidismo y reacciones fotosensibles. Se encuentra en cremas pasteleras, galletas, cerezas escarchadas, cerezas y fresas en almibar

E128

Rojo 2G

La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra fundamentalmente en productos cárnicos precocinados y salchichas aunque también en jamones y bebidas.

E129

Rojo Allura AC

Puede actuar como alérgeno en pieles alérgicas. Se encuentra en galletas, cremas pasteleras y rellenos con sabor a fruta.

E131

Azul patente

La HACSG no recomienda su uso. Se suele usar como colorante para la visualización de vasos linfáticos.

E132

Carmin Indigo

Proporciona color azul. Personas alérgicas deben evitarlo. Puede producir nauseas, vómitos, elevación de la tensión arterial, reacciones cutáneas, problemas respiratorios y otras reacciones alérgicas. Se encuentra en productos de pastelería y galletas.

E133

Azul brillante FCF

La HACSG no recomienda su uso. Se suele usar junto con la Tartracina (E102) para conseguir obtener varios grados de coloración verdosa. Se suele encontrar en guisantes enlatados.

E140

Clorofila

Proporciona color verde. Constituye una parte natural de la dieta humana.

E141

Complejos de Clorofila y Clorofilina

Proporciona color verde. Hasta la fecha no existen efectos adversos atribuidos a ellos.

E142

Verde S

Parece seguro en pequeñas cantidades.

E150

Caramelo

Proporciona color marrón oscuro. La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en ostras, soja, frutas y salsas en almibar, cerveza, whiskey, galletas y encurtidos.

E151

Negro brillante BN

La HACSG no recomienda su uso. Se usa en helados, salsas de pescado, batidos, postres, mermeladas rojas de frutas, salsas, snacks, bebidas no alcohólicas, sopas y caramelos.

E153

Carbono vegetal

Proporciona color negro. Puede encontrarse en licores, mermeladas, gelatinas y zumos de frutas concentrados.

E154

Marrón FK

Se encuentra en ahumados (arenques y caballa), jamones cocinados y patatas fritas de paquete.

E155

Marrón chocolate HT

La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en cremas de chocolate.

E160(a)

Caroteno, alfa, beta y gamma

Proporciona color amarillo-naranja. Se transforma en Vitamina A en el organismo.

E160(b)

Annato (Bixina, Norbixina)

Color melocotón. Cada vez se usa más como sustituto de la Tartracina (E102). La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en multitud de productos de uso cotidiano como quesos, ensaladas de col, patatas fritas de paquete, palitos de pescado, rellenos de helados y frutas, licores, margarinas, mayonesas, etc.

E160(c)

Capsantina

Proporciona color amarillo-naranja. Se usa en todo tipo de productos aviarios y huevos.

E160(d)

Licopeno

Prácticamente en desuso hoy en día.

E160(e)

Beta-apo-8´-carotenoide

Proporciona color naranja. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E160(f)

Etil ester de Beta-apo-8´-acido caroténico

Proporciona color naranja. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E161

Xantofilinas

Proporciona color amarillo. Forma parte de la dieta normal.

E161(g)

Cantaxantina

Proporciona color naranja. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E162

Rojo remolacha, Betanina

Proporciona color púrpura. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E163

Antocianinas

Proporciona color violeta. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E170

Carbonato cálcico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E171

Dióxido de titanio

Proporciona color blanco. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E172

Oxidos de hierro

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E173

Aluminio

Proporciona color plateado. Se usa fundamentalmente en pastelería y recubrimiento de pastillas.

E174

Plata

Se usa fundamentalmente para decorar en productos de pastelería y chocolates.

E175

Oro

Se usa fundamentalmente para decorar en productos de pastelería y chocolates.

E180

Pigmento rubínico

Proporciona color rojizo a la corteza de quesos duros.

E181

Acido tánico, Taninos

Agentes aclarantes de bebidas alcohólicas.

*HACSG: Hypereactive Children´s Support Group

Conservantes (E200-290)

Número

Nombre

Comentarios

E200

Acido sórbico

Posible irritante cutáneo. Se usa fundamentalmente en quesos, vinos dulces, pizzas congeladas, yogures, concentrados de sopa, etc.

E201

Sorbato sódico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E202

Sorbato potásico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E203

Sorbato cálcico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E210

Acido benzoico

La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en bebidas no alcohólicas, zumos, extractos de refrescos y pastas frías.

E211

Benzoato sódico

La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en bebidas no alcohólicas, zumos, extractos de refrescos y pastas frías.

E212

Benzoato potásico

Personas con antecedentes atópicos pueden mostrar reacciones alérgicas. Se encuentra en bebidas no alcohólicas, zumos, extractos de refrescos y pastas frías.

E213

Benzoato cálcico

Personas con antecedentes atópicos pueden mostrar reacciones alérgicas. Se encuentra en bebidas no alcohólicas, zumos, extractos de refrescos y pastas frías.

E214

Etil14-Hidroxibenzoato

 

E215

Sal sódica

E216

Propilparabeno

Posible alérgeno de contacto.

E217

Propil14-hidroxibenzoato

E218

Metilparabeno

Posible responsable de reacciones alérgicas cutáneas.

E219

Metil14-hidroxibenzoato

E220

Dióxidos de sulfuro

La HACSG no recomienda su uso. Puede causar reacciones alérgicas en asmáticos y destruye la vitamina B1. Se encuentra en cervezas, bebidas no alcohólicas, frutas desecadas, zumos, extractos de refrescos, vino, vinagre y derivados de patata.

E221

Sulfito sódico

La HACSG no recomienda su uso. Puede causar reacciones alérgicas en asmáticos y destruye la vitamina B1. Se encuentra en cervezas, bebidas no alcohólicas, frutas desecadas, zumos, extractos de refrescos, vino, vinagre y derivados de patata.

E222

Bisulfito sódico

La HACSG no recomienda su uso. Puede causar reacciones alérgicas en asmáticos y destruye la vitamina B1. Se encuentra en cervezas, bebidas no alcohólicas, frutas desecadas, zumos, extractos de refrescos, vino, vinagre y derivados de patata.

E223

Metabisulfito sódico

La HACSG no recomienda su uso. Puede causar reacciones alérgicas en asmáticos y destruye la vitamina B1. Se encuentra en cervezas, bebidas no alcohólicas, frutas desecadas, zumos, extractos de refrescos, vino, vinagre y derivados de patata.

E224

Metabisulfito potásico

La HACSG no recomienda su uso. Puede causar reacciones alérgicas en asmáticos y destruye la vitamina B1. Se encuentra en cervezas, bebidas no alcohólicas, frutas desecadas, zumos, extractos de refrescos, vino, vinagre y derivados de patata.

E225

Sulfito potásico

La HACSG no recomienda su uso. Puede causar reacciones alérgicas en asmáticos y destruye la vitamina B1. Se encuentra en cervezas, bebidas no alcohólicas, frutas desecadas, zumos, extractos de refrescos, vino, vinagre y derivados de patata.

E226

Sulfito cálcico

¿???

E227

Sulfito cálcico hidrogenado

¿???

E228

Bisulfito potásico

La HACSG no recomienda su uso. Puede causar reacciones alérgicas en asmáticos y destruye la vitamina B1. Se encuentra en cervezas, bebidas no alcohólicas, frutas desecadas, zumos, extractos de refrescos, vino, vinagre y derivados de patata.

E230

Bifenilo

Suele usarse en agricultura por lo que puede encontrarse en refrescos de frutas.

E231

2-Hidroxibifenilo

Suele usarse en agricultura por lo que puede encontrarse en peras, zanahorias, melocotones, ciruelas, pasas, patatas dulces, zumos de frutas, piñas, tomates, pimientos, cerezas o nectarinas.

E232

Oxido de sodio bifenilo-2

Suele usarse en agricultura por lo que puede encontrarse en peras, zanahorias, melocotones, ciruelas, pasas, patatas dulces, zumos de frutas, piñas, tomates, pimientos, cerezas o nectarinas.

E233

Tiabendazol

Suele usarse en agricultura por lo que puede encontrarse en cítricos, manzanas, peras, patatas, plátanos, setas, carne y leche.

E234

Nisina

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E235

Natamicina

Antimicótico en ocasiones usado para el tratamiento de candidiasis. Puede producir nauseas, vómitos, anorexia, diarrea e irritaciones cutáneas. Se encuentra en carne y quesos.

E236

Acido fórmico

¿???

E237

Formato sódico

¿???

E238

Formato cálcico

¿???

E239

Hexamina

¿???

E249

Nitrito potásico

Puede causar malestar general, cefalea, dificultad para respirar. Es un potencial carcinógeno. Se encuentra en carnes.

E250

Nitrito sódico

La HACSG no recomienda su uso. Puede causar malestar general, cefalea, dificultad para respirar. Es un potencial carcinógeno. Se encuentra en carnes.

E251

Nitrato sódico

La HACSG no recomienda su uso. Puede causar malestar general, cefalea, dificultad para respirar. Es un potencial carcinógeno. Se encuentra en carnes.

E252

Nitrato potásico

Puede causar malestar general, cefalea, dificultad para respirar. Es un potencial carcinógeno. Se encuentra en carnes.

E260

Acido acético

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E261

Acetato potásico

No debe ser usado por personas con alteración en la función renal. Se encuentra en salsas y encurtidos.

E262

Diacetato sódico,

Acetato sódico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E264

Acetato amónico

Puede causar nauseas y vómitos.

E270

Acido láctico

Puede causar problemas en niños muy pequeños. Se encuentra en fórmulas infantiles, pastelería, aderezos y bebidas no alcohólicas.

E280

Acido propiónico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E281

Propionato sódico

Se relaciona con migrañas. Se encuentra en derivados de la harina.

E282

Propionato cálcico

Se relaciona con migrañas. Se encuentra en derivados de la harina.

E283

Propionato potásico

Se relaciona con migrañas. Se encuentra en derivados de la harina.

E290

Dióxido de carbono

Puede incrementar los efectos del alcohol. Se encuentra en vinos, bebidas no alcohólicas y productos de pastelería.

*HACSG: Hypereactive Children´s Support Group

Ácidos, Antioxidantes y Sales minerales (E-296-385)

Número

Nombre

Comentarios

E296

Acido DL-Malico

Lactantes y niños pequeños deben evitar su uso.

E297

Acido fumárico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E300

Acido ascórbico

Vitamina C. Se añade a la cerveza, zumos, frutas peladas, etc.

E301

Ascorbato sódico

Sal sódica de Vitamina C

E302

Ascorbato cálcico

Vitamina C. Aumenta la formación de piedras de oxalato cálcico.

E303

Ascorbato potásico

Sal potásica de Vitamina C.

E304

Palmitato ascorbilo

Tiene la misma función que la Vitamina C.

E306, E307, E308, E309

Tocoferoles

Vitamina E. Se usa en pasteles de carne, recubrimiento de pasteles, etc.

E310

Propilgalato

Puede ocasionar irritación gástrica o cutánea. Se encuentra en margarinas, aceites y grasas.

E311

Octilgalato

Puede ocasionar irritación gástrica o cutánea. Se encuentra en margarinas, aceites y grasas.

E312

Dodecilgalato

Puede ocasionar irritación gástrica o cutánea. Se encuentra en margarinas, aceites y grasas.

E317

Acido eritórbico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E318

Eritorbato sódico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E319

Tert-Butilhidroquinona

La HACSG no recomienda su uso. Puede causar nauseas, vómitos y delirios. Una dosis de 5 gramos se considera fatal. Se encuentra en grasas, aceites y margarinas.

E320

Hidroxianisol butilado

La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en grasas, aceites, margarinas, frutos secos, productos instantáneos derivados de patata.

E321

Hidroxitolueno butilado

La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en frutos secos.

E322

Lecitinas

Producto nutritivo, no tóxico.

E325

Lactato sódico

Usado en quesos, mermeladas, helados, margarinas, gelatinas y caramelos. Si es sintético, es tolerado sin problemas. Si está obtenido a partir de lactosa, habría que evitarlo en la intolerancia a la lactosa.

E326

Lactato potásico

Igual que para el E-325

E327

Lactato cálcico

Igual que para el E-325

E328

Lactato amónico

Igual que para el E-325

E329

Lactato magnésico

Igual que para el E-325

E330

Acido cítrico

Producto natural de zumo de cítricos. Se encuentra en una amplia variedad de productos como quesos, helados, productos de pastelería, et.

E331

Citratos sódicos

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E332

Citratos potásicos

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E333

Citratos cálcicos

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo usado en pequeñas cantidades.

E334

Acido tartárico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo usado en pequeñas cantidades.

E335

Tartratos sódicos

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E336

Tartratos potásicos

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E337

Tartrato sódico potásico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E338

Acido fosfórico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E339

Ortofosfatos sódicos

Altas dosis del mismo pueden alterar el equilibrio calcio/fósforo.

E340

Ortofosfatos potásicos

Altas dosis del mismo pueden alterar el equilibrio calcio/fósforo.

E341

Ortofosfatos cálcicos

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E343

Fosfatos magnésicos

Son minerales esenciales.

E350

Malatos sódicos

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E351

Malato potásico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E352

Malatos cálcicos

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E353

Acido metatartárico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E354

Tartrato cálcico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E355

Acido adípico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E357

Adipato potásico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E363

Acido succínico

E365

Fumarato sódico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E366

Fumarato potásico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E367

Fumarato cálcico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E370

1,4 Heptonolactona

E375

Niacina

Vitamina B3.

E380

Citrato triamónico

Puede interferir la función hepática y pancreática.

E381

Citratos amónico férricos

Se trata de un mineral esencial.

E385

EDTA Cálcico disódico

*HACSG: Hypereactive Children´s Support Group

Gomas vegetales, Emulsificantes, Estabilizadores, etc (E400-495)

Número

Nombre

Comentarios

E400

Acido algínico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo en pequeñas cantidades. Grandes cantidades pueden inhibir la absorción de algunos nutrientes.

E401

Alginato sódico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo en pequeñas cantidades. Grandes cantidades pueden inhibir la absorción de algunos nutrientes.

E402

Alginato potásico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo en pequeñas cantidades. Grandes cantidades pueden inhibir la absorción de algunos nutrientes.

E403

Alginato amónico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo en pequeñas cantidades. Grandes cantidades pueden inhibir la absorción de algunos nutrientes.

E404

Alginato cálcico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo en pequeñas cantidades. Grandes cantidades pueden inhibir la absorción de algunos nutrientes.

E405

Alginato de propilenglicol

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E406

Agar

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo en pequeñas cantidades. Grandes cantidades pueden inhibir la absorción de algunos nutrientes.

E407

Carraginano

Parece seguro en pequeñas cantidades.

E410

Harina de algarroba

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo en pequeñas cantidades. Puede incrementar los niveles de colesterol.

E412

Goma guar

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo en pequeñas cantidades. Puede incrementar los niveles de colesterol.

E413

Tragacanto

Probable alérgeno de contacto.

E414

Acacia

Puede ocasionar leves irritaciones de membranas mucosas al actuar como alérgeno.

E415

Goma xantana

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E416

Goma karaya

Puede actuar como alérgeno.

E420

Sorbitol

Puede producir trastornos gástricos. Se encuentra en frutas desecadas, productos de pastelería y bollería y en alimentos bajos en calorías.

E421

Manitol

Puede actuar como alérgeno produciendo nauseas, vómitos y diarrea. Se encuentra en alimentos bajos en calorías.

E422

Glicerina

Grandes cantidades pueden producir dolores de cabeza, sed, náuseas e hiperglucemias. Se encuentra en licores, productos de pastelería, frutas desecadas y alimentos bajos en calorías.

E432

Polisorbato 20

E433

Polisorbato 80

Puede aumentar la absorción de sustancias solubles en grasas.

E434

Polisorbato 40

E435

Polisorbato 60

Puede aumentar la absorción de sustancias solubles en grasas.

E436(a)

Polisorbato 65

Puede aumentar la absorción de sustancias solubles en grasas.

E440(a)

Pectina

Grandes cantidades pueden producir flatulencia y molestias intestinales.

E440(b)

Pectina amidata

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E441

Gelatina

Puede actuar como alérgeno. Puede contener dióxidos de sulfuro (E220). Las personas asmáticas y alérgicas a sulfitos deben tener precaución con su ingesta.

E442

Fosfátides amoniacales

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E450

Polifosfatos sódico y potásico

Grandes cantidades pueden alterar el equilibrio Calcio/Fósforo.

E460

Celulosa en polvo

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E461

Metilcelulosa

Puede causar flatulencia, distensión y obstrucción abdominal.

E463

Hidroxipropil-celulosa

E464

Hidroxipropil-metilcelulosa

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E465

Metiletilcelulosa

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E466

Carboximetilcelulosa sódica

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E469

Caseinato sódico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E470

Sales de ácidos grasos

E471

Mono y Diglicéridos de Acidos grasos

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E472

Esteres de ácidos grasos de glicerol

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E473

Esteres de sacarosa de ácidos grasos

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E474

Sacaroglicéridos

E475

Esteres de poliglicerol de ácidos grasos

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E476

Poliricinolato de poliglicerol

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E477

Esteres de Polienglicol de ácidos grasos

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E480

Sulfosuccinato de dioctil sódico

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E481

Lactilato sódico de estearoil-2

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E482

Lactilato cálcico de estearoil-2

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E483

Esteari tartrato

E491

Sorbitan monoestearato

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E492

Sorbitan triestearato

Puede incrementar la absorción de sustancias solubles en grasas.

E493

Sorbitan monolaurato

E494

Sorbitan monooleato

E495

Sorbitan monopalmitato

Sales minerales y Agentes antiapelmazantes (E500-579)

Número

Nombre

Comentarios

E500

Carbonato de sodio

No efectos adversos a pequeñas cantidades

E501

Carbonato de potasio

No efectos adversos conocidos

E503

Carbonato de amonio

Irritante  sobre las mucosas

E504

Carbonato de Magnesio

Usado como medicación antiácida y laxante

E507

Ácido clorhídrico

Seguro en pequeñas cantidades

E508

Cloruro de potasio

Grandes cantidades producen ulceración gástrica

E509

Cloruro de calcio

No produce efectos adversos conocidos

E510

Cloruro de amonio

Debe ser evitado por personas con deterioro de la función hepática y renal. Producto típico de la harina

E511

Cloruro de magnesio

Mineral esencial

E513

Ácido sulfúrico

E514

Sulfato de sodio

Posible trastorno en el balance de agua corporal

E515

Sulfato de potasio

No efectos adversos

E516

Sulfato de calcio

No efectos adversos conocidos

E518

Sulfato de magnesio

Laxante

E519

Sulfato de cobre

Mineral esencial

E524

Hidróxido de sodio

E525

Hidróxido de potasio

E526

Hidróxido de calcio

No efectos adversos a pequeñas cantidades

E527

Hidróxido de amonio

E528

Hidróxido de magnesio

E529

Óxido de calcio

Seguro en pequeñas cantidades

E530

Óxido de magnesio

E535

Ferrocianuro de sodio

No efectos adversos conocidos

E536

Ferrocianuro de potasio

Baja toxicidad

E540

Difosfato dicálcico

E541

Fosfato de sodio-aluminio

E542

Fosfato cálcico

No efectos adversos conocidos

E544

Polifosfato de calcio

E545

Polifosfato de amonio

E551

Dióxido de silicona

No efectos adversos conocidos en el uso alimentario

E552

Silicato de calcio

Usado como antiácido

E553(a)

Silicato de magnesio

E553(b)

Talco

Se ha relacionado con cáncer de estómago. Se encuentra en productos de pastelería, chocolates y algunos arroces.

E554

Silicato de sodio-aluminio

El Aluminio es un reconocido neurotóxico

E556

Silicato de calcio-aluminio

El Aluminio es un reconocido neurotóxico

E558

Bentonita

No efectos adversos conocidos

E559

Kaolín

No efectos adversos conocidos

E570

Ácido esteárico

No efectos adversos conocidos

E572

Estearato de magnesio

No efectos adversos conocidos en el uso alimentario

E575

Glucona delta-lactona

No efectos adversos conocidos

E576

Gluconato de sodio

E577

Gluconato de potasio

No efectos adversos conocidos

E578

Gluconato de calcio

No efectos adversos conocidos

E579

Gluconato ferroso

Parece ser seguro en pequeñas cantidades

Potenciadores del sabor (E620-637)

Número

Nombre

Comentarios

E620

Acido L-glutámico

Toxicidad mínima. Puede producir síntomas subjetivos como hormigueo, somnolencia y sensación de calor que desaparecen rápidamente.

E621

Glutamato de sodio

Toxicidad mínima. Puede producir síntomas subjetivos como hormigueo, somnolencia y sensación de calor que desaparecen rápidamente.

E622

Glutamato de potasio

Puede producir náuseas, vómitos y diarrea si se ingiere en cantidades elevadas.

E623

Glutamato de calcio

No efectos adversos conocidos.

E624

Glutamato amónico

No efectos adversos conocidos.

E625

Glutamato de magnesio

No efectos adversos conocidos.

E626

Acido guanílico

Se utiliza en derivados cárnicos, fiambres, patés, productos de repostería, galletas y sopas, así como en caldos deshidratados.

E627

Guanilato sódico

Se utiliza en derivados cárnicos, fiambres, patés, productos de repostería, galletas y sopas, así como en caldos deshidratados.

E628

Guanilato potásico

Se utiliza en derivados cárnicos, fiambres, patés, productos de repostería, galletas y sopas, así como en caldos deshidratados.

E629

Guanilato cálcico

Se utiliza en derivados cárnicos, fiambres, patés, productos de repostería, galletas y sopas, así como en caldos deshidratados.

E630

Acido Iosínico

Se utiliza en derivados cárnicos, fiambres, patés, productos de repostería, galletas y sopas, así como en caldos deshidratados.

E631

Iosinato sódico

Se utiliza en derivados cárnicos, fiambres, patés, productos de repostería, galletas y sopas, así como en caldos deshidratados.

E632

Iosinato potásico

Se utiliza en derivados cárnicos, fiambres, patés, productos de repostería, galletas y sopas, así como en caldos deshidratados.

E633

Iosinato cálcico

Se utiliza en derivados cárnicos, fiambres, patés, productos de repostería, galletas y sopas, así como en caldos deshidratados.

E635

5 Ribonucleótido de sodio

Se utiliza en derivados cárnicos, fiambres, patés, productos de repostería, galletas y sopas, así como en caldos deshidratados. Se encuentra de forma natural en el organismo humano. Las personas con problemas de ácido úrico deben evitar alimentos ricos en estos componentes.

E636

Maltol

No efectos adversos conocidos. Se emplea en productos de bollería, respostería y confitería. La ingestión diaria admisible no debe superar 1 mg/kg de peso diario.

E637

Etil maltol

No efectos adversos conocidos. Se emplea en productos de bollería, respostería y confitería. La ingestión diaria admisible no debe superar 2 mg/kg de peso diario.

Miscelánea (E900-1520)

Número

Nombre

Comentarios

E900

Dimetilpoli-siloxano

No produce efectos adversos

E901

Cera de abejas

Ocasionalmente causa reacciones alérgicas locales

E903

Cera Carnauba

Ocasionalmente causa reacciones alérgicas locales

E904

Goma laca

Causa irritación en piel

E905

Parafina

Puede inhibir la absorción de grasas y vitaminas liposolubles. Usado como laxante. Se lo ha asociado a cáncer de intestino.

Usado en pastelería y conserva de4 frutos secos.

E907

Cera microcristalina

No produce efectos adversos

E920

L-cisreina

No produce efectos adversos

E924

Bromuro de potasio

Grandes cantidades produce nauseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal.Productos encontrados en la harina

E925

Clorine

Carcinogeno. Destruye nutrientes. Puede encontrarse en algunos productos de la harina

E926

Dióxido clorine

Carcinogeno. Destruye nutrientes. Puede encontrarse en algunos productos de la harina

E927

Azodicarbonamide

No son conocidos sus efectos

E928

Peróxido de benzoilo

Asmáticos y personas con historia de alergia ver E210

E931

Nitrógeno

Parece ser seguro

E932

Óxido nitroso

En pequeñas cantidades parece ser seguro

E950

Acesulfano potásico

No se metaboliza en el organismo humano, eliminandose rapidamente. Seguro

E951

Aspartamo

Prohibido en fenilcetonúricos

E952

Ácido ciclamico

Posible carcinogénico.

E954

Sacarina

No produce efectos a cantiades pequeñas

E957

Taumatina

No produce efectos adversos

E965

Jarabe de glucosa hidrogenado

Usado como laxante

E967

Xylitol

No efectos adversos conocidos

E1200

Polidextrosa

No efectos adversos conocidos

E1201

Polivinilpirrolidona

No efectos adversos conocidos

E1202

Polivinilpolipirrolidon

E1400-e1450

Almidones

No efectos adversos conocidos

E1505

Trietil acetato

E1510

Etanol

Es un alcohol

E1517

E1518

Acetato de glicerol

Aparentemente seguros

E1520

Propilenglicol

Tóxicos en altas dosis

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