|
|
||||||
 |
|
|
|
|
||
|
||||||
|
Alergia alimentaria |
| Alergia a proteinas de vacuno |
|
Tratamiento de las alergias a la leche |
||
| 1. ¿Cómo se tratan las alergias a la leche? | ||
|
El tratamiento consiste en dieta sin proteínas de la
leche. Se debe evitar la leche de vaca y sus derivados (yogur,
quesos, cuajada, repostería con leche, etc.). En los derivados de la
leche las proteínas causantes de alergia están igual que en la leche
líquida. Un listado de productos prohibidos y permitidos se puede
encontrar en esta página web, en la sección "Niños alérgicos a…".
En lactantes se usan como alternativas las llamadas leches especiales. |
||
| 2. ¿Se puede tener una dieta completa sin tomar nada de leche ni derivados? | ||
|
Es posible en niños a partir del año y
adultos. Las vitaminas, minerales, proteínas, grasas y demás componentes
de la leche se pueden compensar con una dieta variada, que tenga
carnes, pescados, frutas, verduras, etc. En todo caso se puede contemplar
un suplemento de calcio, para compensar el calcio de la leche, aunque no
siempre es necesario. Es obligatorio el uso de alguna leche especial en
niños menores de un año. La dieta debe ser supervisada por un
experto. |
||
| 3. ¿Podemos saltarnos la dieta en alguna ocasión especial? | ||
|
Estas ocasiones surgen por ejemplo en fiestas de
cumpleaños. En los niños con alergia severa, no deben saltarse la
dieta. En los niños con alergia más leve, es posible que cantidades
pequeñas de leche no causen síntomas aparentemente, pero pueden
reactivar una alergia que está descendiendo. Lo recomendable es no
saltarse la dieta; si la ocasión es muy comprometida, debemos saber los
posibles riesgos. |
||
| 4. A veces nos saltamos la dieta y no pasa nada. | ||
|
Puede ser que la alergia ya haya desaparecido del todo,
pero, como dice en la pregunta anterior, puede parecer que no pasa nada,
pero interiormente se reactiva la alergia y se retrasa su desaparición.
Al tomar cantidades más grandes de leche, los síntomas pueden
reaparecer. No es recomendable saltarse la dieta hasta que no haya
transcurrido el periodo que le haya dicho el especialista. |
||
| 5. ¿Cómo saber qué productos llevan leche en su composición? | ||
|
Se debe mirar la lista de ingredientes, y evitar
aquellos que mencionen las palabras leche, lactosa, caseína o caseinatos,
globulina, albúmina, suero. A veces puede salir como saborizante o
solidificante. Estos últimos no siempre provienen de la leche, pero si no
está claramente expresado su origen, como en todas las dudas, es más
prudente evitarlos. En ocasiones habrá que consultar con el
fabricante. Se puede ver un listado en esta página web, en la sección
"Niños alérgicos a…". |
||
|
Alérgicos y dieta: ternera, leche de cabra, galletas |
||
| 1. ¿Los alérgicos a la leche de vaca pueden tomar leche de cabra o de oveja? | ||
|
Habitualmente no pueden. Las proteínas de la leche
de vaca y de otras leches, aunque no exactamente iguales, son muy
parecidas, y pueden dar reacción. Sólo uno de cada diez alérgicos a la
leche de vaca tolera la de cabra u oveja y sus derivados. En ellos se debe
comprobar con una prueba de provocación. |
||
| 2. ¿Los alérgicos a la leche de vaca pueden tomar carne de ternera? | ||
|
Habitualmente sí pueden. Depende del tipo de proteína al
que se tenga alergia (ver la pregunta ¿Qué proteínas de la leche dan
alergia?). Nueve de cada diez toleran la carne de ternera (y de
vaca, buey o toro). Se debe consultar cada paciente con el médico
encargado del caso. No hay problemas con otro tipo de carnes (cerdo,
cordero, pollo, etc.). |
||
| 3. ¿Hay que evitar galletas, repostería y otros productos con leche? | ||
|
Aunque algunos alérgicos tienen reacciones graves con una
mínima cantidad de leche, otros pacientes necesitan cantidades mayores.
Estos últimos toleran aparentemente sin síntomas algunos productos con
leche. Pero esas pequeñas cantidades pueden mantener activa la alergia, y
retrasar su desaparición. Por ello se debe hacer una dieta estricta,
evitando todos los productos con leche. |
||
| 4. ¿Pueden tomar leche las madres que dan el pecho a un niño alérgico? | ||
|
Las madres que dan el pecho no deben tomar leche ni
derivados. Pequeñas cantidades de lo que come la madre pasan a la
leche materna. Pueden ser cantidades tan pequeñas que no se lleguen a
apreciar síntomas en el niño, pero pueden tener el efecto de mantener la
alergia en el niño. Debido a las altas necesidades de calcio cuando se da
el pecho, la madre debe tomar un suplemento de calcio mayor de lo
habitual, para no descalcificarse ella. |
||
|
Alérgicos y dieta: lactosa, láctico, lactatos, aditivos |
||
| 1. ¿Los niños con alergia a la leche pueden tomar lactosa? | ||
|
La intolerancia a la lactosa es distinta de la alergia
a proteínas. Si se padece sólo alergia, sin intolerancia a la lactosa
asociada, se puede tomar lactosa, si está suficientemente purificada,
sin restos de proteínas. Esto es difícil de conseguir, y lo más
prudente es evitarla, si no está totalmente garantizada. Por ello, la
mayoría de las leches especiales de lactantes no llevan lactosa. |
||
| 2. ¿Los niños con alergia pueden tomar ácido láctico o lactatos? | ||
|
Los lactatos, de sodio, calcio o potasio son derivados
del ácido láctico, y se usan como aditivos alimentarios. El ácido
láctico o lactatos también se utilizan en jabones y cremas. Este ácido
es normal en el organismo humano y no provoca alergia por sí mismo.
Estos aditivos pueden ser obtenidos de forma sintética, y serían
tolerados por los alérgicos, igual que los lactilatos y los ésteres
lácticos, si están suficientemente purificados. Si no son
sintéticos, sino obtenidos a partir de de la leche, pueden estar
contaminados con proteínas y causar reacción. Es recomendable contactar
con los fabricantes del producto para averiguar su origen. |
||
| 3. ¿Hay que evitar los aditivos alimentarios? | ||
|
En los ingredientes se deben evitar caseína o
caseinatos (H4511, H4512), suero de leche, lactoglobulina o
lactoalbúmina. Por otro lado, hay una serie de aditivos con número
E, 325, 326, 327, 472, 480, 481, 482, 575, 585, 966, con nombres que
tienen la raíz lact-, como láctico, lactato, lactilato, lactona,
lactitol. Estos productos pueden ser sintéticos y ser utilizados en
niños con alergia a las proteínas de vacuno, o derivados de la leche,
con lo cual habría que evitarlos, tal como se comenta en la pregunta
anterior. |
|
|
 |
(c) 2002-2008
Unidad de Alergia Infantil, HOSPITAL LA FE |
|
Alergia alimentaria. Introducción
| Clasificación | Tratamiento
| Alergia a las proteinas de vacuno | Alergia a aditivos alimentarios |
