Poner una cazuela de borde bajo (sin mango, para que se pueda meter en el horno) de unos 30-35 cm de diámetro a fuego medio-bajo.

Añadir el azúcar y un chorro de agua, y dejar caramelizar lentamente

Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar en láminas finas

Colocar las láminas de manzana en la cazuela sobre el caramelo

Cubrir con un trozo de hojaldre redondo que cubra por completo la cazuela, y remeter los bordes dentro de la cazuela

Cocer en horno a 180-200º C durante 15 minutos

Sacar, y cuando esté tibia, desmoldar sobre un plato