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 Tortilla de patata (sin huevo)

  • Pelar las patatas y cortarlas en láminas finas.

  • Salar, y freír en abundante aceite muy caliente hasta que estén doradas.

  • Sacar y poner en un plato con papel absorbente para que escurra el aceite.

  • Opcional à picar la cebolla y freír hasta que esté dorada. Escurrir también en papel absorbente.

  • Poner en un bol el agua, y añadir la harina de garbanzo, mezclando hasta que adquiera la consistencia de huevo batido. Salar

  • Añadir la patata frita (y la cebolla), y mezclar bien.

  • Freír en una satén con un poco de aceite, dándole un par de vueltas, hasta que quede cuajada.

Receta enviada por:

Unidad de Alergia Infantil - Hospital La FE

 

Ingredientes:
- Harina de garbanzo
- Agua (una taza)
- Patatas(2 ó 3, depende del tamaño)
- Sal
- Aceite de oliva
- Cebolla (opcional)
 
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(c) 2002-2008 Unidad de Alergia Infantil, HOSPITAL LA FE
VALENCIA
ESPAÑA

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